Kawa i herbata
Większość z nas pragnie kawy rano i dzień może zacząć gorzki, jeśli nie pijemy kawy. Konsumpcja kofeiny nie jest całkowicie zła. Zarówno kawa bezkofeinowa, jak i kofeinowa składają się z przeciwutleniaczy. Kawa zawiera substancje, które pomagają regulować poziom cukru we krwi. Niektóre związki występujące w kawie również zapobiegają kamieniom żółciowym. Kofeina może zmniejszyć ryzyko choroby Parkinsona przynajmniej u mężczyzn poprzez zwiększenie dopaminy. Kawa w proszku jest wykonana z ziaren kawy. Wysoka zdolność utleniacza herbaty zmniejsza ryzyko zachorowania na raka dla zwykłych osób pijących herbatę. Herbata zmniejsza poziom cholesterolu, hamuje skrzepy krwi i chroni serce poprzez rozluźnienie naczyń krwionośnych.
Dwa główne gatunki uprawianych kaw to Coffea Arabica i Coffea canephora. Coffea Arabica jest uważana za bardziej odpowiednią niż Coffea canephora lub Coffea robusta. Aby przygotować paloną kawę, przeprowadzono kilka procesów. Przede wszystkim ziarna kawy są zbierane ręcznie i sortowane zgodnie z kolorem i dojrzałością ziaren. Miąższ jagód usuwa się za pomocą maszyny i poddaje się fermentacji w celu usunięcia warstwy kleistej. Po fermentacji ziarna są przemywane w celu usunięcia pozostałości po fermentacji. Następnie nasiona są suszone i prażone. Wszystkie rodzaje kawy są wytwarzane z palonych ziaren, a wszystkie metody przygotowywania kawy wymagają uziemionej fasoli. Podstawowe etapy przygotowania kawy obejmują mieszanie mielonej ziaren z gorącą wodą i usuwanie nierozpuszczonych cząstek z cieczy.
Herbata uprawiana jest głównie w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Do uprawy herbaty stosuje się dwie główne odmiany herbaciarni. Dwie odmiany to rośliny o drobnolistnych liściach w Chinach i wielkolistna roślina Assam. Liście herbaty wyrywa się z ogrodu i wysyła do przetwórni do fabryk. Młode pędy, pąk końcowy i dwa sąsiednie liście są wyrywane z rośliny, aby rozpocząć przetwarzanie. Poprzez cztery różne etapy, takie jak więdnięcie, walcowanie, fermentacja i suszenie, przetwarzany jest spłuczek. Po wyschnięciu liście są sortowane zgodnie z jakością i przygotowywane na rynek.
